カルカッタのチャイ屋さん 著者：堀江敏樹 判型：A5変判 頁数：115頁 ISBN4-931246-09-5 C0026 定価：本体1165円 + 消費税 【内容】インド・カルカッタのチャイ屋稼業見聞録 カルカッタに無数に点在するチャイ屋（茶店）をティー・スペシャリストの著者はたずね歩く。 チャイ一筋のチャイ屋のおやじと客たちの、1杯1ルピー（3円）の紅茶から見えてくる、もうひとつの紅茶の世界に案内する。写真多数収録。 ◎申し訳ございません。現在品切れです。
【目次】 プロローグ 紅茶のいれ方・いろいろ カルカッタのチャイ屋さん カルカッタの牛乳事情 チャイにはクリがよく似合う 大繁盛のシャーおやじのチャイ屋さん ハウラー駅のチャイ屋さん ロードサイドのチャイ屋さん チャイ屋の道具だて 荘厳なチャイ テ・シーとテ・タレッ（シンガポールとマレーシアのミルク紅茶） エピローグ 【著者紹介】堀江敏樹（ほりえ・としき） 1936年生まれ。ティー・スペシャリスト。 有限会社ムジカティー代表取締役。紅茶専門店「ティーハウス・ムジカ」の店主。辻学園・日本調理師専門学校講師。紅茶をテーマにした講演多数。神戸市在住。著書に『紅茶の本』『紅茶で遊ぶ観る考える』『City of Chai』（ともに南船北馬舎）
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