【第12回】

▲スリーパーダの巡礼者が朝食をとっていた。自炊である。皿にもられた御飯のうえには、ポルサンボル(削った椰子の和え物)とアッチャール(ピクルス)があった。ポルサンボルの用途はひろい。茶畑で働く人たちはティータイムにロティを食べるのを常とするが、そこにもポルサンボルは欠かせない。他に、インディアーッパ、アーッパ、キリバットゥ、ピットゥ、パンなどにも登場する。ポルサンボルがあればたしかに食がすすむのだ。（撮影2018年2月25日）

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●廣津秋義（ひろつあきよし） 写真家。1952年熊本県生まれ。同志社大学文学部卒業。大村次郷に師事。著書に『アジア民俗写真叢書８カルカッタ』（平河出版社・1992年）、『うたごえがきこえる街、カルカッタ』（草土文化・1997年）、『スリランカ古都の群像』（南船北馬舎・2010年）など。スリランカ、キャンディ在住。

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